Hacer una tortilla es algo a lo que tarde o temprano recurre cualquier persona cuando no tiene excesivo hambre y tampoco sabe qué hacerse para, por ejemplo, cenar. Se trata de una preparación llena de sabor, baja en calorías y rápida, puesto que podemos tenerla lista en menos de 10 minutos. Rellenarla con algún ingrediente es también algo habitual, y el jamón de york, el queso o el atún suelen ser los más habituales. En esta ocasión vamos a hacer una receta con champiñones, un producto que está compuesto principalmente por agua, por lo que son totalmente compatibles con dietas para adelgazar o mantener el peso ideal. De esta forma, si los incluimos en nuestra alimentación estaremos beneficiando nuestra salud.
Ventajas de hacer una tortilla con champiñones

Lo bueno de hacer una tortilla con champiñones es que éstos son aptos para comer tanto en salteados y revueltos, como en salsas, hamburguesas veganas, como plato principal, guarniciones con carne o pescados, así como en múltiples recetas vegetarianas. Además, su consumo es muy bueno para nuestro organismo porque son bajos en calorías, carbohidratos, grasas y sodio, además, no tienen colesterol. Asimismo, proporcionan nutrientes importantes, como selenio, potasio, riboflavina, niacina, vitamina D, proteínas y fibra. Todo ello hace de ellos un alimento con propiedades muy beneficiosas para la salud.
Ingredientes para hacer la tortilla

En hacer una tortilla de champiñones no vamos a emplear más de diez minutos en la cocina, por lo que el tiempo no va a ser problema. Tampoco los ingredientes, ya que tan sólo vamos a necesitar dos huevos, tres champiñones y un poco de sal. Es decir, el único pero que podríamos encontrar serían los segundos, ya que habitualmente no suelen estar presentes en nuestras cocinas, por lo que de no tenerlos sí habría que ir a comprarlos.
Primeros pasos

El primer paso a realizar para nuestra tortilla de champiñones, como ocurre casi siempre cuando nos ponemos a hacer una omelette, es batir los huevos con una pizca de sal. En nuestra receta vamos a apostar por hacerla con dos unidades, pero también se podría hacerse con uno solo. Eso sí, en caso de reducir la cantidad de huevos, también se deberán utilizar champiñones más pequeños. Una vez los tengamos bien batidos se reserva y se lavan bien los champiñones antes de cortarlos en láminas. Luego, se pone una sartén antiadherente a calentar con un poquito de aceite. Una vez caliente, se cocinan estos hongos a la plancha. De esta forma, la tortilla francesa quedará más ligera, ideal para la cena.
Cómo finalizar la receta

Para que nos salga bien la tortilla hay que ir moviendo los champiñones para que se hagan por ambos lados y, cuando estén listos, se agrupan formando una fila de setas, y es entonces cuando hay que verter los huevos batidos. Se deja que éstos ocupen toda la base de la sartén. Sólo quedaría formar la tortilla de champiñones y para ello, una vez cuajada la parte inferior, podemos doblarla en dos, o hacer tres dobleces. Como haya que elegir nos decantamos, por ejemplo, por la última opción, por lo que se coloca primero uno de los lados sobre la fila de setas y luego el otro. Le damos la vuelta a la omelette para que se cocine por todas partes.
Con qué acompañarla

Una vez que tenemos nuestra tortilla francesa de champiñones lista, se retira de la sartén y se sirve caliente ya que fría pierde toda su gracia. Si la vamos a degustar durante la cena, se puede comer sola sin ningún tipo de guarnición, sobre todo si a esas horas no se tiene mucho hambre, mientras que si se opta por servirla durante el almuerzo o la comida, se puede acompañar, por ejemplo, con patatas asadas o una ensalada verde, con lo que tampoco se precisaría de un segundo plato.
Las ventajas de una tortilla francesa

A diferencia de la tortilla de patata, por muy española que sea y por muy rica que esté, una francesa tiene más ventajas que aquella porque no aporta casi hidratos de carbono sino un importante contenido en proteínas de calidad y grasas, alrededor del 35% saturadas y el 65% insaturadas, o sea, saludables mayoritariamente, como es el caso del aceite de oliva. Si se hace con dos huevos, como la de nuestra receta pero sin los champiñones, las calorías que vamos a ingerir son exactamente 187, por lo que es apta para cualquier dieta.














































