La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas. Para denominarse lasaña tiene de llevar como mínimo cuatro capas de pasta e ingredientes al gusto, habitualmente se hace con una suave bechamel que lo conjuga todo y le aporta cremosidad. Esta es una receta a la que hay que pillarle el punto para hacerla en casa y para que puedas conseguirlo hoy te vamos a mostrar el secreto de Chicote para elaborarla con éxito.
El secreto de Chicote

El reconocido cocinero Alberto Chicote posee un truco para todo y, obviamente, para la preparación de una lasaña casera para chuparse los dedos también.
Su secreto está en la elaboración de una bechamel exquisita. El chef ha contado cómo hacerla correctamente para crear las lasañas perfectas, algo que también te servirá para las croquetas u otras elaboraciones.
Los ingredientes

El popular chef ha facilitado los ingredientes y el paso a paso para hacer una bechamel perfecta y conseguir una lasaña al estilo Chicote. Lo ideal siempre es adquirirlos de la mejor calidad posible y ponerse manos a la obra.
Vas a necesitar 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1/4 tazas de leche semidesnatada calentada previamente, sal y pimienta molida. Hasta este punto es todo muy sencillo, ¿verdad?
Primer paso

El primer paso y uno de los más importantes para que quede una bechamel bien líquida y sabrosa es mantener la leche caliente en el momento en el que se agregue la mantequilla y la harina.
Para eso, el chef Alberto Chicote aconseja utilizar un cazo aparte y mantenerla a fuego lento. Esta textura será la ideal para hacer una lasaña con éxito que no quede empalagosa ni demasiado espesa.
Cocinar

A continuación, se derrite la mantequilla en una cacerola de fondo grueso. Se agrega la harina con la ayuda de una cuchara sopera y cocina todo revolviendo de forma constante.
Esto se hace hasta notar que la pasta se hace y burbujea un poco. Ahora se debe agregar la leche caliente, sin dejar de remover mientras la salsa se espesa y hierve.
Los trucos

Una buena forma de conseguir una bechamel sin grumos si no se quiere calentar la leche es ir añadiendo la leche muy despacito. Sin dejar de remover en ningún momento, se vierte la leche poco a poco para que se absorba al momento.
Otro truco de Chicote que hará que la bechamel para lasaña quede con un gusto especial y exquisito es la sal y la pimienta. Si se agregan estos dos elementos mientras el fuego permanece bajo y se cocina todo, revolviendo durante 2 a 3 minutos más, quedará deliciosa.
El toque final

Por último, solo queda retirarlo del fuego, y enfriar esta salsa cubriéndola con papel encerado o bien, verter un poco de leche sobre ella para evitar que se forme una piel, tal y como dice Alberto Chicote.
Esta bechamel será el mejor secreto para hacer una lasaña al estilo Chicote, y también se puede aprovechar para otro tipo de platos como las croquetas o los huevos encapotados ¡deja volar tu imaginación!




































































































