La Vichyssoise o crema fría de puerros, es uno de los platos de origen francés más sabrosos y utilizados en los meses de verano, como esta época se está acercando hemos decidido presentarte una receta para que puedas reproducir este fantástico plato. Con esta receta conseguimos una crema muy suave y deliciosa con la que conquistar a nuestros comensales, por ello si sigues al pie de la letra la receta que te presentaremos a continuación tus invitados te suplicarán que se la hagas una y mil veces más. Hay varios tipos de vichyssoise como la de manzana o la de calabacín, pero la clásica es la elaborada con puerro, por ello en esta ocasión os dejaremos la receta de la de puerro.
INGREDIENTES PARA HACER LA VICHYSSOISE

Recordad que para hacer este tipo de cremas las cuales llevan pocos ingredientes, lo mejor es usar ingredientes de calidad ya que los ingredientes de la vichyssoise son pocos y lo mejor es escogerlos concienzudamente. Si haces esto notarás que el sabor se potenciará en tu boca y al final te quedará una crema más sabrosa y auténtica. A continuación, os dejaremos los ingredientes que vamos a necesitar para llevar a cabo nuestro fantástico plato.
- 1 litro de caldo de pollo casero o caldo de ave, o caldo de verduras.
- 4 puerros
- 2 patatas
- 75 gramos de mantequilla
- 100 ml de nata líquida
- Sal
- Pimienta
PASOS PARA HACER LA VICHYSSOISE

1.- Limpiamos bien los puerros de arena y los cortamos. Hacemos un corte en cruz y lo metemos bajo el chorro del agua. Ahora es más fácil encontrarlos limpios, pero si los compráis en la verdulería seguramente lleven restos de arena. Ahora mismo en los supermercados podemos encontrar los puerros ya limpios y envasados, por ello si no quieres ponerte a limpiarlos puedes optar por la opción fácil e ir al supermercado, aunque como mejor están es al natural, de la frutería, ya que así no se pierde el sabor.
2.- Partimos los puerros quedándonos solo con la parte blanca. Derretimos la mantequilla en una cazuela y en ella doramos los puerros y las patatas. Es importante saber que para esta crema fría usaremos solo la parte blanca del puerro, lo bueno que podéis guardar los restos de puerro para poder hacer luego el caldo casero con el que cocer los ingredientes. No hay que desperdiciar nada del puerro, por ello hacer el caldo es la mejor opción para no perder gran parte del vegetal.
ÚLTIMOS PASOS PARA HACER NUESTRO PLATO

3.- Con los ingredientes en la cacerola, añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer 30 minutos o hasta que la patata veamos que se haya hecho.
4.- Pasados los 30 minutos trituramos con una batidora junto con la nata líquida. Lo podéis colar luego o pasar por un chino para que quede más fino. Rectificamos de sal y de pimienta. Y servimos. En tan solo media hora hemos realizado nuestro sencillo y rico plato, esperemos que os guste y repitáis la receta muchas veces. Si quieres más recetas de cremas o cualquier otro plato no dudes en visitar nuestra página web.
CONSEJOS PARA HACER UNA BUENA RECETA

Si queréis una vichyssoise ligera, mejor poned leche evaporada que tiene menos grasa y seguramente ahorréis calorías.
La mejor forma de tomar la receta de vichyssoise es fría con unos picatostes y un poco de cebollino para aportar frescor, aunque también la podemos tomar caliente ya que se convierte en una crema de puerros rica, esa es la simple diferencia del nombre de la receta.

































































































































