Todavía a tiempo para la cena de Nochevieja, recetas como el salmón a la pimienta no sólo nos pueden salvar ese festejo sino el de Año Nuevo, Reyes… Cualquier época del año y cualquier día pueden ser buenos para un producto que además puede aportar tantas cosas a nuestros organismos. Y es que, por si todavía alguien lo desconoce, el salmón es uno de los alimentos más saludables del mundo, y esto es debido a lo nutritivo que es. Es rico en calcio, contiene minerales como el selenio o el magnesio, ácidos grasos esenciales, proteínas y además vitaminas B12 y B6. Vamos, que no es una comida más y que se puede preparar de muchas maneras. Esta popularidad que tiene este pescado azul en los últimos años es gracias a ser beneficioso para el sistema circulatorio y para el corazón, debido a su alto contenido de omega-3. Gracias al ácido graso que contiene, endurece las arterias, baja la presión arterial y repara los tejidos. Por todo esto aleja la posibilidad de sufrir ataques al corazón.
Un plato de salmón en cinco minutos

Un buen ejemplo de ello es este salmón a la mostaza con un toque especial, ¡una mezcla de 5 pimientas!. Todos los amantes de este famoso y nutritivo pescado azul, podrán aquí descubrir cómo se prepara una deliciosa salsa de mostaza para este producto, donde la protagonista también es la pimienta. Podrán aprender cómo marinar el pescado para que absorba el intenso sabor de todas las pimientas y por supuesto, de la mostaza clásica. Lo mejor de este plato es que se puede tener listo en apenas cinco minutos, y con una presentación elegante que a buen seguro sorprenderá a todos sus invitados.
Ingredientes para preparar el salmón

Lo que busca cualquier aficionado a la cocina, ya sea para preparar este plato de salmón a la pimienta como para cualquier otro, es que los ingredientes sean fáciles de encontrar. En este no sólo se tarda poco tiempo en hacerlo sino que aquellos, al margen del principal, se encuentran en cada hogar la mayoría de las veces. Así, al margen de las tres rodajas de salmón fresco que se precisan hay que tener medio limón, dos cucharadas soperas de mostaza, una pizca de sal, una cucharada sopera de mezcla de cinco pimientas, y un chorrito de aceite, a ser posible virgen extra.
Preparación del salmón a la pimienta

Cocinar salmón fresco de esta forma es muy sencillo, así que una vez reunidos todos los ingredientes, lo primero que hay que hacer es exprimir el limón y hacer una salsa mezclando éste con la pimienta, la sal y la mostaza. Cuando se tenga la salsa, se unta bien todo el pescado y se deja marinar unos 5-10 minutos. La mezcla de las 5 pimientas se puede conseguir fácilmente en formato de molinillo, esta especia contiene pimienta verde, blanca, negra, pimienta de Jamaica y la famosa pimienta rosa. Pasado este tiempo, se calientan unas gotas de aceite en una sartén y se cocina el salmón a la plancha. Si se cuenta con una buena sartén anti-adherente no hace falta añadir aceite. A partir de ahí se mantiene la cocción a fuego medio hasta que el pescado se dore ligeramente de cada lado. Aquí hay que tener en cuenta que el salmón no debe quedar muy hecho porque tienen a secarse mucho. Finalmente, se retiran las rodajas de pescado de la sartén y se sirven. Se puede rociar el plato con un poco del marinado que haya sobrado y acompañar con una guarnición de arroz blanco. Y si se pretende cocinar más platos a la mostaza se puede probar preparando una mantequilla de mostaza casera, con lo que se da un toque muy gourmet.
Más ventajas del salmón

Ya sea a la pimienta o crudo, el salmón es uno de los ingredientes más saludables que existen. Según la nutricionista Glòria Tamayo, aporta un 18% aproximadamente de cantidad de proteína de valor biológico. Además, contiene yodo, que suele ser escaso en nuestra dieta, y vitaminas mayoritariamente del grupo B, A y D. Por este motivo comer este pescado tiene un efecto sobre la salud ocular, la salud cardiovascular, el funcionamiento de las tiroides, el mantenimiento de nuestros huesos, entre muchos otros beneficios. Además, la OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda incluir en la dieta de mujeres embarazadas 300 gramos de salmón cocinado a la semana ya que durante la gestación favorece el buen desarrollo cerebral del feto, incrementa su peso al nacer y previene la prematuridad, gracias al gran nivel de omega-3 que contiene.
El mejor salmón

Aunque los expertos no se ponen de acuerdo en cuál es el mejor, sí está claro que el salmón salvaje a menudo contiene más minerales, mientras el salmón de piscifactoría puede darte más grasa. Las dos grasas poliinsaturadas principales son los ácidos grasos omega-3 y omega-6. En lo que sí coinciden es que es recomendable comer este productos unas dos o tres veces a la semana, siempre que no se tenga el colesterol ni la tensión en niveles muy altos.


































































































































