En esta época del año las cenas pueden ser bastante importantes ya que nos apetece comer saludable y ligero a última hora del día, pero también hacer algo especial con la familia y los amigos, disfrutando de las buenas temperaturas y las vacaciones con las mejores recetas. Hoy te presentamos 9 cenas con las que puedes innovar para sorprender a tus invitados o darte un capricho por la noche. ¡Disfrutarás con algo diferente este verano!
La cazuela de verduritas con huevo
Este es un plato que resulta bastante ligero para el verano y te ayudará a potenciar todos los sabores que tienen las verduras de una forma muy apetecible en tus cenas. Podrás utilizar las verduras que tengas disponibles en ese momento, te aconsejamos la zanahoria, los calabacines o la cebolla entre ellas.
Para preparar este plato solo tendrás que coger todas las verduras que quieras y limpiarlas bien, cortarlas en rodajas y rehogarlas en una sartén. A continuación, tendrás que coger una cazuela apta para el horno y poner una base de salsa de tomate en ella, si te lanzas a hacerla casera mucho mejor, para después colocar las rodajas alrededor del borde. Casca un huevo en el centro de la cazuela y espolvoréalo con sal, pimienta y hiervas, por último, pasa la cazuela con todos los ingredientes por el horno durante 10 minutos a 200º y tendrás tu cena lista.
Los espárragos enrollados
Los espárragos tienen un bajo contenido en calorías y una gran cantidad de vitaminas así que son ingredientes muy saludables y beneficiosos para el organismo. Hacer cenas con este elemento como protagonista no es muy habitual pero seguro que esta opción te va a encantar.
Para elaborar esta receta tendrás que extender una lámina de hojaldre y cortarla en 8 cuadrados que tengan aproximadamente el mismo tamaño. Después, harás rollitos con tres espárragos y trozos finos de bacon. Envuelve estos rollitos y ciérralos haciendo presión en los extremos del hojaldre. Añadirás sal, pimienta y lo dejarás hornear 15 minutos a 220º hasta que veas el hojaldre dorado. Si quieres obtener un aspecto más profesional puedes extender huevo batido sobre los hojaldres y tomarán un color más dorado y apetecible.
El lomo de salmón con costra de almendras
El salmón en otro de esos alimentos saludables y perfectos para la hora de la cena. Suele gustar a todo el mundo y se puede cocinar de muchas formas diferentes, todas ellas muy apetecibles. Con unos lomos de salmón, unas almendras y poco más obtendrás un resultado excelente.
Para elaborar este plato debes sazonar el lomo de salmón y colocarlo en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado, si no lo has utilizado nunca te será fácil de encontrar en supermercados grandes. Para hacer la costra debes mezclar un poco de pan rallado, si lo haces tú misma mejor, con un puñado de almendra molida, unas hojas de albahaca y un diente de ajo picado. Tendrás que cubrir el lomo con la mezcla realizada y completar con unas almendras laminadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Por último, hornearás unos 10 minutos y listo.
El aguacate relleno con huevo y bacon
El aguacate es una auténtica delicia y un producto saludable para el cuerpo, para el pelo y para la piel. Hacer recetas con esta fruta suele dar muy buenos resultados ya que quedan muy fresquitas y digestivas. El aguacate relleno es una de esas opciones interesantes, y en este caso te proponemos hacerlo con huevo y bacon. Por entraño que suene esta es una combinación ganadora.
En primer lugar tendrás que dorar un poco el bacon. Después corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Para agrandar el hueco un poco más y que resulte sencillo de rellenar retira un poco de pulpa y resérvala para otro plato, podrás hacer guacamole con ella o untarla en tontadas. A continuación, debes colocar el aguacate en una fuente refractaria añadiendo una base de sal gorda para que no se vuelque. Después abre un huevo en el hueco, añade por encima bacon y un toque de mozzarella, por último hornea a 180º durante unos 13 minutos hasta que el huevo esté cuajado.
La ensalada verde con pollo y frambuesas
La ensalada no suele ser aconsejada para cenar porque en algunas ocasiones puede dificultar la digestión por la noche, pero con los condimentos adecuados y un clima veraniego nadie se resiste a hacer una ensalada diferente para tomar en las noches más fresquitas y que siente de maravilla. En este caso apostamos por la ensalada con pollo y frambuesas.
En este caso tendrás que mezclar brotes tiernos, por ejemplo de rúcula y espinacas, unos filetes finos de pollo asado, un poco de queso de cabra, hacer unos tacos de apio para añadir a la mezcla, incluir frambuesas y un poco de miel para la vinagreta. Esta combinación será ideal para sorprender con una cena llena de colores y sabores espectaculares.
Las judías verdes con frutos secos
¿Te sorprende esta combinación? Pues tenemos que decir que no es tan rara como parece y que resultará una delicia en tu paladar, querrás incluir este plato en tus cenas cuando lo pruebes por primera vez. Además, las judías son una gran fuente de minerales y tienen muy pocas calorías, así que consumirlas en diferentes formatos es muy aconsejable.
Para elaborar esta cena tendrás que hervir al vapor o en un estuche en el microondas la cantidad de judías verdes deseada bien lavadas previamente. Bastará con unos 5 minutos. Le ofrecerás el toque de sabor que necesitan espolvoreando por encima frutos secos y requesón desmenuzado. Puedes incluir también ralladura de piel de limón por encima para darle el toque cítrico final.
Los rollitos de salmón ahumado
El salmón ahumado tiene un alto contenido en proteínas saludables y gracias a ello ayuda a reducir el dolor en articulaciones. Alivia las inflamaciones causadas por el deporte intenso y también las agujetas. Con todos estos beneficios no podemos ofrecerte más que una buena receta con este ingrediente para innovar en tus cenas.
Para realizar este plato debes poner en un bol un poco de queso de untar con cebolleta y pepinillos en vinagre picados, una poquito de eneldo, y un chorro de zumo de limón exprimido en el momento. Debes mezclar todo bien y ponerlo sobre unas láminas de salmón ahumado, después, formar los rollitos. Sírvelo sobre una capa con brotes tiernos y rábanos cortados en finas láminas para el toque final.
El carpaccio de ternera
¿Te faltaba alguna idea con un poco de carne? El carpaccio tiene un bajo valor energético así que es una opción ideal para el control del peso y del porcentaje de grasa, por lo que puede sentar muy bien por la noche e incluso cuando estás a dieta. Además, favorece la digestión ya que es un alimento crudo que se tiene que masticar más que otras elaboraciones y de esta manera proporciona una mayor sensación de saciedad.
Actualmente puedes encontrar carpaccio de ternera ya cortado en finas capas y listo para servir en muchísimos supermercados y establecimientos dedicados a la alimentación. Si lo acompañas con una simple ensalada, tendrás preparada una cena ligera y completa sin la necesidad de encender la cocina ni ensuciar los utensilios ¿qué más se puede pedir?
Los espaguetis de calabacín y langostinos
El 95% del calabacín es todo agua y tiene un alto porcentaje de minerales y oligoelementos, así que es un ingrediente estupendo que añadir a tu dieta. Por otra parte, la carne de los langostinos tiene muy poca grasa y multitud de proteína. Si todo esto lo unimos con los riquísimos espaguetis (de calabacín, claro) obtenemos una cena innovadora, deliciosa y nutritiva.
Esta es una receta muy rápida y sencilla. Debes coger unos espaguetis de calabacín, estos los venden ya preparados (o puedes lanzarte a hacerlos tú con un espiralizador o un pelapatatas). Después tendrás que saltearlos y mezclar con unas gambas o unos langostinos pelados y salteados. Si quieres darle ese rico toque cítrico puedes añadir un chorro de zumo de limón al final.