Si te encanta la sopa de tu abuela y no sabes cómo hacerla porque ella no te quiere dar su receta secreta, hoy te traigo la manera de hacer una sopa como la suya. Como la sopa de tu abuela seguro que no has encontrado ninguna, por eso, la receta de hoy va enfocada a hacer este plato tan sencillo y fácil que le gusta a todo el mundo.
Sigue leyendo y no pierdas detalles de cómo preparar una sopa como la de tu abuela: rica, fácil, sabrosa y perfecta para los días de invierno frío. La receta de hoy se convertirá en tu favorita y será tu as en la manga para una comida nutritiva y deliciosa.
Las distintas maneras de hacer una buena sopa
En cada casa existe una forma de hacer la sopa y como la de tu abuela ninguna. Puedes intentar hacerla como ella, pero sin su truco final no te saldrá como la suya, pero siempre puedes convencerla de que te desvele su secreto para la sopa.
Si no consigues convencerla para que te cuente su secreto familiar de cómo hacer una sopa, no te preocupes, en este artículos te voy a dar dos opciones de cómo hacer una sopa clásica como la de tu abuela.
La primera receta: los ingredientes para la sopa
Para preparar la primera sopa como la de tu abuela necesitarás los siguientes ingredientes: medio pollo, un trozo de carne de ternera, una cebolla, colorante alimentario, 200 gramos de garbanzos, agua, sal, fideos y hierba buena.
Aunque cada abuela hace la sopa de una forma diferente y tiene un toque único, la receta de esta sopa es de las más clásicas. Por eso, si quieres modificar algún ingrediente o eliminar alguno, adelante, no variará el contenido. Pero si este método no te convence, no te preocupes porque más adelante te traigo otra receta de sopa como la de tu abuela para que elijas cuál te gusta más.
Cómo prepara la primera sopa como la de tu abuela
Una buena sopa necesita garbanzos, por eso, lo primero que tienes que hacer es dejarlos toda una noche en remojo. También es importante hacer un caldo sabroso para que la sopa tenga un sabor como la de tu abuela.
Así que empieza pelando y troceando la cebolla. Además, tienes que limpiar la carne y desechar cualquier resto de vísceras que pueda tener el pollo. Un paso muy importante para que el caldo se haga en un santiamén.
Lo primero que hay que hacer el caldo
Para preparar un buen caldo hay que añadir los garbanzos, el pollo y la carne a un caldero amplio y cubrirlo todo con agua. Cuando empiece a hervir el agua, baja el fuego a medio y haz el caldo lentamente, aproximadamente durante dos horas.
Cuando esté hecho el caldo, saca del caldero las carnes, los garbanzos y cuélalo. Ahora, hay que dejar enfriar el caldo hasta el día siguiente para que se desgrase mejor. Aunque si lo quieres tocar inmediatamente, con la ayuda de una cuchara saca la grasa con cuidado.
Así se prepara la primera sopa de la abuela
Al día siguiente, o en el momento si has quitado la grasa del caldo, añade un poco de colorante alimentario al caldo de pollo. Después incorpora también la carne del pollo, la ternera desmenuzada y los garbanzos en la olla o la cazuela.
A continuación, calienta el caldo y, cuando comience a hervir, echar los fideos y la sal. Baja el fuego y deja que se cocina hasta que los fideos estén tiernos. Añade unas hojas de hierba buena si te gusta y tendrás lista tu sopa como la de la abuela.
Los ingredientes para la segunda sopa como la de tu abuela
Para la segunda receta de sopa como la de tu abuela serán necesarios estos ingredientes: carcasas de pollo, una punta de jamón, zanahorias, puerro, apio, cebolla, fideos finos, un huevo, pan del día anterior, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Primer paso: hacer el caldo
Como en la anterior, el primer paso es hacer el caldo, para ello, en una olla express, pon un poco de aceite. Mientras se calienta, pela la zanahoria y trocéala en trozos grandes, la cebolla la pelas y la cortas en gajos y del puerro coge solo la parte blanca.
Cuando tengas todas las verduras cortadas y peladas, añade a la olla la zanahoria, la cebolla, el puerro y el apio. Y maréalo durante unos minutos.
Segundo paso: terminar el caldo
A continuación, hay que añadir a la mezcla las carcasas del pollo y seguir mareando. Después agrega agua hasta cubrir todos los ingredientes y echa también la punta de jamón. Cocínalo todo durante unos 20 minutos.
Una vez esté terminado el caldo, saca las verduras y la punta de jamón. Comprueba cuanta sal necesita, pero no te pases, mejor que peque de soso que de salado. Las verduras puedes pasarlas por la batidora e incorporarlas de nuevo al caldo, para que tenga más sabor. Mientras que la punta de jamón la puedes reservar para otras sopas.
Tercer paso: la sopa como la de tu abuela
Si has hecho mucho caldo, no te preocupes, puedes guardarlo en recipientes de cristal y meterlo al congelador para futuras sopas o para otro tipo de guisos.
Luego hay que freír el pan en rodajas y reservar, si te gusta que la sopa tenga picatostes, si no te puedes saltar este paso. Ahora sí, para hacer la sopa, necesitarás poner el caldo en un cazo y, en cuanto empiece a hervir, añadir los fideos. Después echa el huevo para que se cuaje un poco. Cuando los fideos estén tiernos, retira del fuego y sirve.
Puedes acompañar la sopa con el pan frito si te gusta o añadirle garbanzos si lo prefieres. Echa un poco de pimienta para que le dé más sabor y listo. Ya tendrás hecha para disfrutar la segunda receta de sopa como la de tu abuela.
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