Gusten más o menos, pero lo cierto es que las pizzas son uno de los alimentos ultra procesados que gusta a casi todo el mundo, por mucho que no estén dentro de los productos más saludables del supermercado ni formen parte del movimiento ‘realfooding‘. Por ese motivo, y porque pueden sacarte de un apuro en caso de tener visitas inesperadas, suelen estar en el congelador de casi todas las casas. Existen tantas variedades y sabores para que cada uno pueda tener su favorita, e incluso entre las diferentes marcas encontramos varias texturas y sabores para elegir, pero es bueno tener claro que no todas son iguales y que hay grandes diferencias entre escoger unas u otras.
Qué pizzas son las más saludables
En las pizzas, como en todos los alimentos ultraprocesados, existen diferencias en los ingredientes, la elaboración y los valores nutricionales dependiendo de las marcas. Por ese motivo Eroski Consumer ha elaborado un informe en el que desgrana las principales marcas del mercado para conocer cuales son las congeladas más saludables. Para ello, lo primero es leer las etiquetas para hacer una buena elección y fijarse más allá de los dos o tres ingredientes principales. Porque como no existen categorías comerciales ni definiciones legales para este tipo de alimentos, la industria alimentaria puede aprovecharlo.
Los ingredientes de las pizzas
A la hora de analizar las pizzas más saludables hay que fijarse en todos los ingredientes y saber que «si en el envase se destaca alguno, ya sea con imágenes o con palabras, debe indicarse la proporción concreta en la que se encuentra«. En los casos analizados por Eroski Consumer, «los ingredientes que se promocionan se encuentran en cantidades significativas y suelen ser los principales, tras la harina, el tomate y, en ocasiones, el queso«. La calidad del aceite es importante, pero no tanto teniendo en cuenta que está en cantidades bastante pequeñas. Para elegir la mejor también hay que tener en cuenta la puntuación Nutri-Score y si la información comercial aporta valor o puede llevar a confusión al consumidor.
Garden Gourmet Veggie Lover
En el análisis de las mejores pizzas llevado a cabo por Eroski Consumer, y siempre desde el punto de vista nutricional, las congeladas elaboradas con verduras y hortalizas son las más recomendadas. Así, la pizza más saludable del mismo es la ‘Garden Gourmet Veggie Lovers’, un producto vegano que está elaborado con «hortalizas (15 por ciento), calabacín (7%), y espárragos verdes». Sí que es cierto que contiene aceite de girasol, pero en una cantidad pequeña. En contra de este producto juega su precio, ya que cuesta entre 4,50 y 5 euros, dependiendo del establecimiento. Al igual que la ‘Buitoni American Style XtraCheese’ «tienen aproximadamente la misma proporción de hidratos de carbono (en torno al 25%)» pero en la Garden Gourmet es debido a las «verduras y hortalizas, los más recomendables.
Buitoni Bella Napoli Verduras
De la decena de pizzas congeladas analizadas, la segunda mejor valorada también es de verduras, la Buitoni Bella Napoli Verduras. Después de la harina de trigo, contiene un 23,5% de hortalizas en proporción variable (espinaca, tomates cherry, pimiento amarillo asado, cebolla morada). Está elaborada con aceite de girasol, pero también de oliva y obtiene una B en Nutri-Score. También es una de las más caras, entre 4 y 4,5 euros dependiendo del supermercado. A nivel nutricional, contiene 177 kcal , 4,5g de grasas y 1% de sal cada 100 gramos de producto y se sitúa por debajo de la media en todos estos valores. Mejora a otras de la misma marca, como las de jamón york y queso o la barbacoa, que tienen peores datos.
Eroski de atún y de Provolone y Boletus
En el informe de Eroski Consumer, las únicas pizzas de marca analizadas son las de su propio supermercado. Así, las ‘Eroski de atún’ y ‘Eroski Seleqtia de Provolone y Boletus’ son las mejores en relación calidad-precio. Ambas contienen un 15% de sus ingredientes principales y obtienen la letra B en el semáforo Nutri-Score. Si una familia consume una pizza semanal, gastaría 104 euros al año con las pizzas de Eroski, mientras que con la ‘Garden Gourmet Veggie Lovers’ el total alcanzaría los 268 euros. Del resto de pizzas congeladas analizadas, se destaca que las que más calorías aportan son las de ‘Buitoni American Style XtraCheese’ (255 kcal/100 g) y la ‘Dr. Oekter Casa di Mamma 4 quesos’ (224 kcal/100 g). Esta última, además, es la única que contiene aceite de palma, el menos saludable de todos.
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