El arroz con almejas es una receta tradicional española que pocos se atreven a cocinar, por eso, hoy te traigo una receta de este plato que es mejor versión que la de paella. Existen muchas formas de preparar el arroz con almejas, pero hoy te voy a enseñar un receta muy sencilla para que lo cocines en casa.
Toma nota y apunta todos los pasos, ingredientes y beneficios que tiene este arroz con almejas que seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Las distintas formas de cocinar arroz en España

El arroz es un alimento que en España se le da muchos usos y con el que se pueden preparar platos muy diferentes, pero todos igual de ricos. Entre las recetas con arroz, están el arroz caldoso, el arroz cremoso, el arroz cocido, la paella, el arroz blanco para acompañar con otros platos…
La lista es infinita y la cantidad de platos que se pueden hacer con arroz también. Además, se puede acompañar este alientos con otros como la verdura, el pollo o la carne.
Cómo preparar un buen plato de arroz con almejas

La receta que te voy a enseñar a continuación es muy parecida a las almejas a la marinera o en salsa verde, donde se integran todos los ingredientes para conseguir un arroz con sabor a mar y en su punto. Aunque lo más importante es siempre el punto del grano, no tiene que quedar ni duro ni pasado.
Por eso, hay que estar atento a la receta para que el arroz quede en su punto y puedas cocinarlo en casa a la perfección. Es muy importante que vayas añadiendo poco a poco los ingredientes para que el arroz coja todos los sabores y quede un plato riquísimo.
Los valores nutricionales de esta receta

El arroz es muy energético porque aporta hidratos de carbono y vitaminas del grupo B, minerales, fibras y antioxidantes. El arroz es astringente, es decir, que es bueno para cortar las diarreas, además, tiene bajos niveles de grasa, colesterol y sodio.
En cuanto a las almejas, aumentan el aporte energético y tienen proteínas de alto valor biológico. También tienen un bajo contenido en grasa y son ricas en vitaminas del grapo B, minerales, calcio, hierro, zinc y potasio.
Los beneficios del arroz con almejas son muchos, sobre todo, para las personas con enfermedades, dolencias e intolerancias. Entre ellas están las enfermedades cardiovasculares, la anemia ferropénica, el colesterol, los triglicéridos, la hipertensión, la osteoporosis, el estreñimiento y la diarrea.
Los ingredientes para el arroz con almejas

Esta receta es ideal para cuatro personas y necesitarás 500 gramos de almejas gallegas, 200 gramos de arroz bomba o redondo, media cebolla, 2 o 3 dientes de ajo, un litro de caldo de pescado o agua, medio vado de vino blanco, aunque este es opcional. Además, de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida, perejil fresco y sal.
El primer paso para preparar el arroz con almejas

Lo primero que hay que hacer para preparar el arroz con almejas es poner las almejas en una cazuela con agua fría y sal abundante. Haciendo esto, las almejas se depuraran y soltaran la arenilla que puedan tener. Si quieres, puedes ir cambiando el agua dos veces en la hora que tienen que estar.
Después, en otra cazuela baja y antiadherente, se ponen un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y se pocha la cebolla y los ajos cortado en láminas. Primero se pone a fuego bajo para que se haga poco a poco hasta que estén transparentes.
El segundo paso para el arroz con almejas

Cuando la cebolla esté transparente hay que añadir el perejil picado y se rehoga todo un poco. Lo siguiente que hay que hacer es incorporar el arroz y darle unas vueltas junto con la cebolla, los ajos y el perejil.
Si alguna vez has cocinado risotto, el proceso aquí es igual que con este plato, hay que nacarar el arroz.
El tercer paso para la receta

A continuación, se incorpora el vino blanco y se deja evaporar mientras le vas dando vuelvas a la mezcla. Cuando el vino blanco se haya evaporado del todo, es el momento de añadir el caldo de pescado o el agua, lo que hayas elegido.
Pero el caldo hay que ir añadiéndolo cacito a cacito, esperando que el arroz lo vaya absorbiendo y cuando casi no tenga liquido, se añade el siguiente cacito. Este proceso hay que repetirlo hasta que casi esté cocinado el arroz para después subir el fuego a medio-alto.
El cuarto paso para el arroz con almejas

Cuando el arroz esté casi cocinado, se van abriendo las almejas en otra sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Hay que cambiar las almejas de la cazuela a la sartén y ponerla al fuego a una temperatura alta. Cuando humee la sartén es el momento de añadir las almejas.
Se tapan en la sartén las almejas con una tapa y cuando vayan abriéndose las sacamos y se las añadimos al arroz junto con los jugos que sueltan y el último cacito de caldo. Con un par de vueltas más estará listo el arroz con almejas.
Solo te quedará servirlo bonito en una fuente o en platos individuales. Eso sí, te recomiendo servirlo recién hecho y con una copa de vino blanco bien fría. Ahora, solo queda disfrutar de este plato tradicional tan rico y sabroso.


























































































































