El verano ya está aquí, y con esta nueva estación nuestra alimentación cambia. Cuando el calor llega a nuestras vidas, normalmente solemos comer menos, por ello necesitamos que los platos que nos llevamos a la boca estén llenos de proteínas para que así aporten energía a nuestro cuerpo y nos de para hacer nuestro día a día. Hemos pensado en ti y hemos decidido traerte esta maravillosa receta de salmón en salsa de cebolla, un rico plato que es perfecto para esta estación tan calurosa del año, donde solemos comer más pescado. ¿Queréis saber cómo se prepara? No lo dudes, sigue leyendo y te enterarás de todos los pasos que debes seguir para elaborarla.
Una pequeña introducción a nuestra receta

La receta que vamos a realizar nos llevará un tiempo estimado de 10 minutos para su preparación, y unos 20 de cocinado. Los ingredientes están medidos para dos comensales y es un plato principal, por lo que si quiere realizar un segundo y un postre no dude en mirar en nuestra página web otras recetas diferentes. Las calorías que hay por cada ración son 502, por lo que este plato es sano y no te hinchará mucho el estómago. Fácil de cocinar, rápido y además sano, ¿Qué más quieres para sorprender a tus comensales?
Ingredientes del salmón en salsa de cebolla

- 2 supremas o filetes de lomo de salmón
- 1 pizca de sal gruesa
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Unas hojas de perejil fresco
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 200 ml de vino blanco
- 200 ml de agua
- 1 cucharada de postre de almidón de maíz (maicena)
- Cebollino al gusto
- 6 tomates cherry
Primeros pasos para elaborar nuestro plato

Lo primero que vamos a hacer es cocinar las 2 supremas o filetes de lomo de salmón. Para ello, añadimos una pizca de sal gruesa a cada pieza y, en una cazuela con 15 ml de aceite de oliva virgen extra bien caliente, marcamos el salmón comenzando por la parte con piel. Lo doramos por todas sus caras y una vez dorado lo retiramos de la cazuela y lo reservamos.
Pelamos 1 cebolla grande y 2 dientes de ajo, y los cortamos en juliana y en láminas respectivamente; lavamos, secamos y picamos bien fino unas hojas de perejil fresco.
En la misma cazuela y sin retirar los jugos del salmón, añadimos la cebolla picada y el ajo troceado, salpimentamos y rehogamos durante 8 minutos.
A continuación, agregamos 200 ml de vino blanco y cocinamos a fuego medio alto durante 10 minutos. Una vez evaporado el alcohol añadimos 200 ml de agua.
Así terminaremos de hacer nuestro salmón

Para que la salsa espese, cogemos un poco del líquido de la cocción, disolvemos en él 1 cucharada de postre de almidón de maíz (maicena) y volvemos a incorporar esta mezcla a la cazuela.
Mezclamos para que se integre y continuamos la cocción durante un par de minutos más. Para terminar, trituramos la salsa con una batidora de mano hasta que quede bien fina.
Devolvemos la salsa a la cazuela, añadimos el perejil fresco picado y las dos supremas o lomos de salmón que teníamos reservados.
Le damos una cocción al conjunto a fuego medio, para integrar los sabores (un par de minutos serán suficientes) y servimos inmediatamente para disfrutar de este delicioso plato lleno de sabor. Como idea de emplatado, disponemos la salsa de cebolla sobre el plato y encima el salmón. Decoramos con unas hojas de cebollino y acompañamos cada plato con 3 tomates cherry.
Pequeño resumen de la receta

Sala el salmón al gusto, dóralo en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y reserva.
Pela y trocea la cebolla y los dientes de ajo y pica bien fino las hojas de perejil
En la misma cazuela, agrega la cebolla y los dientes de ajo picados, salpimenta y rehoga durante 8 minutos
Añade el vino blanco y cocina hasta que se evapore. A continuación, añade el agua
Disuelve el almidón de maíz en un poco del líquido de cocción y añádelo a la cazuela
Mezcla, cocina un par de minutos y tritura el sofrito hasta obtener una salsa fina
Devuelve la salsa a la cazuela, añade el perejil picado y el salmón dorado
Dale una última cocción de dos minutos para finalizar el plato y sirve decorado con cebollino y tomates cherry.