El cóctel de gambas es un entrante que nunca pasa de moda. No sólo resulta perfecto para cualquier mesa de fiesta, incluidas las bodas, como para un día cualquiera en el que se quiere simplemente tomar un plato ligero. De igual manera, otra de sus grandes ventajas es que se puede tomar en cualquier época del año, tanto en verano, por aquello de apetecerle a uno algo ligero y fresco como en pleno invierno, ya que es una de las recetas más socorridas como entrante en cualquier cena de Navidad, donde se suele servir sobre todo en copa, dando ese toque de elegancia tan típico de esas mesas. Y es que otra ventaja que tiene es que es muy rápido y fácil de preparar, por lo que no se tiene que dedicar mucho tiempo a su elaboración. De hecho, con las gambas cocidas, no necesitaremos más de 15 minutos para tenerlo listo.
La salsa ideal para el cóctel de gambas

Para disfrutar aún más del cóctel de gambas la mejor recomendación previa es hacer la salsa rosa casera. De esta manera, se podrá adaptar 100% al gusto de cada uno, añadiendo más o menos de cada ingrediente. Y otro consejo que no puede faltar, sobre todo si los más peques de la casa también van a querer disfrutar del cóctel, es no olvidar suprimir el alcohol de la salsa. Con este sencillo cambio, la salsa y la receta serán aptas para todos los comensales.
Ingredientes para el cóctel de gambas

Los ingredientes para el cóctel de gambas tampoco van a ser muy difíciles de encontrar, siendo por supuesto lo más caro el producto principal. Si, por ejemplo, vamos a hacer el plato para cuatro personas necesitaremos 300 gramos de gambas cocidas y peladas, media lechuga romana, 140 gramos de piña y 140 de maíz. Además, para poder hacer la salsa rosa casera, siempre recomendable, precisaremos seis cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de kétchup, media naranja en zumo, una cucharadita de mostaza Dijon y una cucharada de coñac o brandy.
La receta perfecta

Con todo dispuesto para empezar a preparar la receta del cóctel de gambas, lo primero que habría que hacer sería mezclar en un bol la mayonesa, el ketchup, el zumo de media naranja, el brandy (opcional) y la mostaza de Dijon, removiendo muy bien para integrar todos los ingredientes. Después se corta la piña en cubos, se pica la lechuga y se troceam las gambas (lo mejor es reservar un par para decorar). En un bol, se mezcla la piña, la lechuga, las gambas y el maíz, y se agrega la salsa rosa casera. Se remueve para repartirla bien y ya estaría todo listo para servir y disfrutar de su degustación.
Consejos para cocer gambas y langostinos

Fundamental en este cóctel de gambas es cocer bien las mismas y los langostinos, lo cual es muy sencillo, ya que solo necesitaremos para ello agua, sal y hielo. Hay que añadir tres litros de agua y 100 gramos de sal en una cazuela grande para que las gambas tengan su espacio. Se calienta hasta punto de ebullición y, para cortar la cocción, se prepara otro recipiente amplio con otros tres litros de agua y 100 gramos de sal. Se disuelve la sal y se añaden hielos para enfriarla. Cuando el agua de la cazuela rompa a hervir, se agrega el marisco y se apaga el fuego. Entonces se tapa la cazuela y se deja cocer, dos minutos y medio para los langostinos y entre un minuto y minuto y medio, dependiendo del tamaño, las gambas. Al retirarlas hay que sumergirlo en el agua helada durante 5 minutos, y dejarlas secar sobre un colador o papel de cocina. Es recomendable no cocer ninguno de estos productos en grandes cantidades a la vez, es mejor hacerlo en tandas de 10-12 piezas.
Diferencias entre salsas

Echar a las gambas salsa rosa es lo mismo que echarle salsa rosada o salsa cóctel, ya que las tres son la misma. Eso sí, dentro de la receta existen varias variaciones según en qué país se prepare o la receta en la que la se vaya a utilizar. En Europa, por ejemplo, a excepción de España, la más típico es elaborarla con salsa de tomate en lugar de con ketchup. Este último, es más común en la salsa rosada de Norteamérica y Latinoamérica, donde también podemos verla con chili o unas gotitas de tabasco. Igualmente, puede sustituirse la mostaza Dijon por salsa Worcestershire u otros. Dependiendo de las costumbres gastronómicas locales y su uso, también varía la cantidad de ketchup o salsa de tomate que incluye la receta. Mientras que en Europa el tomate se utiliza para dar color a la mayonesa, en países de Latinomérica como Argentina, Colombia o Venezuela, su cantidad es mayor llegando a igualar la de la mayonesa.












































































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