Los condimentos son una parte esencial a la hora de elaborar con éxito cualquier receta que te propongas, así que una cocina bien equipada en este sentido puede marcar la diferencia definitiva. Para que no te falte de nada y ofrezcas todo el sabor a tus platos favoritos hoy te mostramos aquellas especias que nunca deben faltar en tu despensa, ¿las tienes todas?
El cilantro en granos

El cilantro en granos ofrece un gusto cítrico muy similar a su versión en hojas y es ideal para las recetas veraniegas con sabores frescos, también, por supuesto, para hacer platos mexicanos. Lo podrás usar en el guacamole y también para sazonar las vinagretas. Esta es una de las especias más saludables además de deliciosas gracias a sus múltiples propiedades.
El cilantro se usa tradicionalmente para resolver problemas digestivos como las molestias estomacales, las náuseas, la pérdida de apetito, la diarrea o los espasmos y gases intestinales. Si lo tienes en tu cocina debes saber que será bueno para tu organismo, así que no tengas dudas a la hora de incluirlo en tus platos. Se utiliza tradicionalmente en la gastronomía asiática ya que es su procedencia, pero actualmente lo disfrutamos en todo el mundo.
El curry

El curry, más que un solo ingrediente, es una mezcla de especias, hierbas y condimentos original de la gastronomía de la India y que se usa habitualmente en platos estofados. La mezcla cambia un poco según la región y las plantas propias de cada tipo de clima o terreno así que encontrarás una cuantas variantes diferentes. Puedes tener un par de versiones diferentes en tu despensa y escoger cuál utilizar en cada receta.
La base del curry más estandarizada es una especia que conocemos como cúrcuma, que es la que le da su característico color amarillo, y también la mezcla del cilantro, el comino, y la alholva o fenogreco. En los supermercados de nuestro país podrás encontrar el curry basado en estos ingredientes, un poco diferente al original aunque hoy en día existen muchas tiendas especializadas u online en las que adquirir un producto algo más auténtico. Si te gusta, te aconsejamos buscar un mercado especializado y comprar una versión más cercana a la original.
El laurel en polvo

El laurel es muy utilizado en formato de hojas secas pero, ¿sabías que también lo puedes adquirir en polvo como una especia más? Podrás dar un toque delicioso a las legumbres, caldos, estofados, escabeches o guisos, así que te servirá para una cantidad considerable de recetas y resulta muy útil tenerlo en tu cocina.
Además, es otro ingrediente muy saludable que te ofrecerá un montón de beneficios. El laurel tiene la cualidad de aliviar las digestiones pesadas, reducir los gases y prevenir algunas afecciones relacionadas con el sistema respiratorio. Es un diurético y también se emplea muy a menudo en la fabricación de cosméticos ¿qué más se puede pedir? Un súper ingrediente.
La nuez moscada

Esta es una de las especias más característica por su olor, ya que ofrece un aroma perfumado y muy cálido que la identifica rápidamente. Se puede comprar entera o ya molida, y aunque parezca un poco más engorroso lo cierto es que adquirirla entera será más estratégico ya que no perderá el olor y estará más fresca si la mueles al momento de utilizarla. Es ideal para sazonar vegetales como las espinacas o coles y también para hacer salsas como la bechamel.
Es una especia que conviene usar en pequeñas dosis para que no tenga efectos negativos en el organismo. Si se utiliza correctamente se pueden obtener muchos beneficios ya que tiene muchos nutrientes y aporta vitaminas A, B, y C, minerales como el magnesio, el calcio, el fósforo o el hierro, niacina y folatos. Te llenará de energía y buena salud además de dar el toque de sabor a tus platos.
El pimentón

El pimentón es otra de las especias que encontrarás en diferentes formas y sabores, siendo las más comunes el pimentón dulce, el ahumado y el picante. En todas las variantes encontrarás un sabor intenso y u color característico muy rojo que teñirá un poco tus platos. Se utiliza mucho para carnes, potajes y guisos tanto en la cocina española como en la húngara y la alemana.
El pimentón también es muy bueno para la salud y aporta mucha vitamina C (más que la mayoría de los cítricos), E, A y del grupo B; tiene minerales como el fósforo o el potasio y otros compuestos como el ácido fólico. Gracias a esta composición favorece la formación de colágeno, de huesos y de dientes. También es positivo para el sistema inmunológico y ayuda al crecimiento de cabello y uñas. Tiene propiedades analgésicas y es muy positivo para las personas con artritis o reuma. Una especia rica y muy sana en todos sus formatos.











































































Es cierto. Es un fotoreportaje que da vida a esta sequía informativa que resulta soporífera. Las instantáneas hablan por sí solas. Y lo que dicen no me gusta demasiado. Me da miedo. Tal vez porque la escena me obliga a viajar a través del tiempo en ese tren de los corazones rotos. Más que deseo, percibo tristeza, rebote, falsa resiliencia y necesidad de demostrar una felicidad que parece forzada, estudiada, autoimpuesta. Tengo la sensación de que Diego se ha dejado llevar por esas corrientes que invitan a festejar la pena aparcándose en otros cuerpos o por esa filosofía (sic) que induce a huir hacia adelante para vencer no sé a qué o a quién. Pobre.

























