Dabiz Muñoz siempre está en boca de mucha gente, al igual que su mujer Cristina Pedroche, con sus detractores y sus defensores. Siempre dan que hablar por separado o juntos. En esta ocasión nos centraremos en las críticas hacia el cocinero y precisamente a cuenta de su profesión. Veamos los momentos en que han puesto a parir al mediático cocinero.
Y parece que tienen para todo sus críticos, porque como veremos fue en varios frentes: la calidad de su cocina, el estreno del programa de cocina ‘El Xef’, cómo reaccionó ante diferentes hechos de cara a cerrar o no su restaurante londinense… Dabiz Muñoz vive como quiere y hace lo que quiere y eso tiene repercusiones.
‘El Xef’, el polémico programa de Dabiz Muñoz
En el 2016 se estrenaba en Cuatro el programa ‘El Xef’, con protagonismo absoluto de Dabiz. El programa relataba una serie documental sobre él, sobre su historia y sobre el día a día en un restaurante catalogado con la máxima distinción, 3 estrellas Michelin.
Su primer capítulo ha destapado una gran polémica sobre su forma de trabajar pero, sobre todo, acerca de su persona. Jesús Ruiz Mantilla le criticaba duramente en su columna en El País. Señaló sobre el cocinero que «no se muestra humilde» y crítica los responsables de la cadena por el protagonismo «su protagonista es lo más borde y desagradable que se ha visto en una pantalla grande o pequeña desde que tembláramos ante el sargento de La chaqueta metálica».
La crítica gastronómica que destrozó a Dabiz Muñoz
El restaurante de David Muñoz en Londres, StreetXo, no tuvo la acogida que esperaba. La crítica gastronómica que hizo en su momento Fay Maschler publicada por el diario Evening Standar fue tremenda y donde no deja títere con cabeza.
Primeramente, los comentarios se centran en el precio. «La cuenta es probablemente el doble de lo que debería ser», señala. Un hecho que, asegura, «es imposible discutir, el bullicio no deja lugar a la conversación«. Seguidamente se centra en la decoración -algo que es cuestión de gustos-, y que califica como «excéntrica». Tampoco le agradan los uniformes de los camareros, que a su juicio son como «camisas de fuerza, algo ofensivo y cuestionable legalmente».
Por último, llega el momento de la crítica a la carta. «La supuesta innovación del chef es provinciana y desfasada. Muñoz menosprecia los avances que se han hecho en la gastronomía». Casi nada.
Y también polémica con el StreetXo
Si a las críticas culinarias se suman unos hechos que no gustaron en Reino Unido, desde luego no parecía que el restaurante londinense de Dabiz Muñoz iba a conseguir el prestigio que buscaba y esperaba, aunque sí repercusión mediática, a cuenta de un hecho dramático.
Fue en 2017 a raíz de los atentados del 4 de junio en Londres. Dabiz no estaba nada de acuerdo con el cierre de negocios y defendió lo contrario, cumpliéndolo con su restaurante. En su perfil de Instagram publicó su restaurante haciendo llegar el mensaje de «seguir con nuestras vidas».
Es por eso que muchos usuarios de Twitter pusieron la voz en grito para subrayar lo inapropiado de sus palabras en momentos tan delicados por los que pasaba la ciudad de Londres.
El plato prohibido de Dabiz Muñoz
En este caso no sólo fueron críticas de sus detractores, sino incluso de sus seguidores. Fue a cuenta del debate animalista y de una foto donde se muestra un pichón colgando de un gancho. Pero al cocinero madrileño no parecía importarle.
«Pulpitos guisados en su tinta con patatas fritas y huevo frito. Para chupar el plato”, ha escrito Dabiz Muñoz en su publicación. Las protestas han llegado por el reducido tamaño de los pulpos. «¿No está prohibida la matanza de crías?», comentó un usuario. «Todos los platos que cuelgas me parecen deliciosos, pero este, si es verdad que son pulpos, me da una pena enorme», ha señalado otro seguidor.
No soporta las críticas
O así lo parece a tenor de la respuesta a un usuario, el periodista Eduardo Álvarez, que valoró en varios mensajes su experiencia en el restaurante Diverxo. Lo sorprendente es que la mayoría de sus comentarios fueron positivos pero sí hubo un par de mensajes sobre lo que no le había gustado del restaurante:
La reacción del cocinero fue más que sorprendente porque bloqueó directamente al periodista, dejándole como él mismo escribió en Twitter, «absolutamente flipado».
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