Hacer una buena ensalada es siempre una buena alternativa a la hora de preparar un plato rápido y saludable. Si encima se hacen con productos pocos habituales pero muy ricos y que van a darle un sabor espectacular, pues mejor que mejor. Ese es sin duda el caso La que proponemos a continuación contiene alcachofas, tomate y pimientos del piquillo, que van a aportar a todos los comensales una importante cantidad de nutrientes ya que sus ingredientes son ricos en vitaminas, minerales, fibra y compuestos antioxidantes. Del chef en cuestión, de si le gusta comer mucho o no, dependerá el que sirva como acompañante o sea el principal de una comida o cena.
Ingredientes de la ensalada
Para esta sencilla receta de ensalada de alcachofas con tomates y pimientos asados, por ejemplo, para dos personas, necesitaremos como ingredientes una cebolleta, un diente de ajo, 225 gramos de tomate troceado natural sin piel, 12 corazones cocidos de alcachofa, 60 gramos de pimiento rojo asado, finas hierbas al gusto, 50 ml de vino blanco, 15 ml. de vinagre de Jerez, 30 ml de aceite de oliva virgen extra (siempre es más recomendable éste que ningún otro a la hora de esperar hacer un buen plato), pimienta negra molida y por supuesto sal, ya a gusto del chef encargado de hacerla.
