Pocas palabras como ensalada están tan asociadas al verano si hablamos en términos culinarios. Hay miles de recetas que se pueden hacer con ese término, pero esta vez vamos a apostar por una de salmón marinado que es un perfecto Poké Bowl o, lo que es lo mismo, un plato combinado variado, saludable y equilibrado. Se puede decir que están de moda por su colorido, por la combinación de texturas y por convertir una ensalada en un plato único y muy completo a nivel nutricional. El salmón marinado le aporta al mismo tiempo un toque muy diferente, suave y delicado, además de dar a nuestro organismo la cantidad adecuada de proteínas naturales que necesita.
Primeros pasos
Una vez tengamos los ingredientes, para preparar la ensalada de salmón marinado lo primero que vamos a tener que hacer es limpiar la cebolleta retirando las raíces, el tallo y la capa exterior, así como lavarla y cortarla en juliana. Después habrá que pelar la remolacha, lavarla y partirla en rodajas finas y cortar el salmón en láminas. Otro de los pequeños pasos iniciales será eliminar la pielecilla fina de las avellanas, si la tienen, y tostarlas unos segundos en una sartén antiadherente, sin añadir grasa. Hay que dejarlas enfriar, trocearlas y disponerlas en el vaso de la batidora.
