El gazpacho es uno de los platos más ricos, frescos y fáciles de hacer para esta temporada de calor. Parece que todos somos muy hábiles con esta sencilla receta en casa, pero lo cierto es que hay algunos errores muy comunes que lo pueden estropear y el más habitual tiene que ver con el uso incorrecto de la batidora.
Otros errores comunes con el gazpacho
Añadir la sal antes de triturar también es un error muy común, se puede echar una pizca de sal antes del primer triturado, pero se corre el riesgo de no controlar la dosis. Lo mejor es hacerlo al final e ir probando, ya que después tiene difícil arreglo.
Los tomates más apropiados para el gazpacho son los de pera o de rama maduros, que son los que rinden más agua y menos acidez. Es un error habitual usar tomates de ensalada o de otro tipo, pero estos no sirven y el resultado no quedará y tan bien.
