El «Rey del pollo frito» no es Ramoncín sino KFC, para los amigos, la ya mítica franquicia de Kentucky Fried Chicken, la mayor de pollo frito del mundo. Ellos fueron los inventores de una suerte de rebozado crispy ultra crujiente que nadie había hecho antes pero que a partir de ahora va a poder hacer cualquiera de nosotros en casa. Y es que en las siguientes líneas te vamos a contar cómo puedes hacer la auténtica receta del rebozado KFC, con la que lograrás tener un pollo frito jugoso por dentro y extremadamente crujiente por fuera.
Lo que necesitas para la tempura
El rebozado de KFC, además de los ingredientes anteriores, también precisa de una buena tempura, y para llevarla a cabo vas a necesitar además contar con 200 gramos de harina, una cucharilla de pimentón dulce, ½ cucharilla de pimentón picante, ½ cucharilla de curry, media cucharilla de cebolla en polvo, ½ cucharilla de eneldo, ½ cucharilla de ajo en polvo, ½ cucharilla de tomillo y ½ cucharilla de sal. Como se puede ver, algunas cosas, como el eneldo, no son muy habituales en las cocinas.
El momento de freír el pollo
El momento culminante de la receta del rebozado de KFC es precisamente hacer el mismo y pasar luego todas las piezas por el fuego. Para ello, cuando las hayamos pasado por el bol en el que habíamos mezclado la leche y huevo y el rebozado hay que echarlas en una freidora o una sartén profunda repleta de aceite a fuego medio. Para comprobar si está ya listo hay que usar una miga de pan y ver si empieza «a bailar». Cuando lo haga habrá que ir depositando todas las piezas en la sartén y dejarlas en ella durante seis minutos a fuego medio y ocho minutos a fuego bajo o hasta que el pollo quede dorado como el de la imagen.
