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Cómo hacer unas sabrosas alitas de pollo en una freidora sin aceite

Las alitas de pollo tienen tantos defensores, que las consideran de largo la mejor parte de esta ave de corral, como detractores, algunos de éstos simplemente porque el comerlas siempre implica mancharse las manos. En esta ocasión las vamos a hacer en una freidora sin aceite y se va a poder apreciar cómo, pese a que parezca imposible en un producto que tiene precisamente en ese líquido elemento su complemento ideal, salen tiernas por dentro y con la piel muy crujiente y dorada sin haber tenido que usar ni una gota de aceite. Es más, cuando las saques verás que han perdido parte de su grasa, que está debajo del cestillo, por lo que, además de no absorber aceite de la fritura, pierden parte de la suya y quedan más ligeras.

Cómo hacerlas

Cómo hacer unas sabrosas alitas de pollo en una freidora sin aceite
Diferentes pasos de la elaboración de las alitas

Si las alitas no están partidas, lo primero que hay que hacer es partirlas en dos mitades, y luego colocarlas en un bol y condimentarlas con pimentón dulce o picante, unas vueltas de pimienta negra recién molida, una pizca de sal y ajo granulado al gusto. Hay que asegurarse de que las alitas estén bien embadurnadas por las especias en todos lados. Hay que disponerlas en la bandeja de la freidora sin aceite sin que se superpongan, y programar aquella a 180º C durante 15 minutos. Pasado este tiempo, se cocinan a 200º durante 5 minutos y luego se extraen con ayuda de unas pinzas (con cuidado de que no entren en contacto con la grasa que quedará al fondo) y se sirven de inmediato.