Chipirones, calamares, he ahí la cuestión. En realidad, los primeros no dejan de ser los segundos, aunque más chicos. En el País Vasco se solía llamar txipirón al calamar de playa de pequeño tamaño y este nombre se fue extendiendo por toda la península adaptándose al chipirón que conocemos hoy, aunque es cierto que en algunas zonas también se les conoce como chopitos o puntillas. Se le llame como se le llame, lo cierto es que rebozados se convierten en un excelente entrante o aperitivo, además de una opción perfecta para un plan de tapeo con los amigos. Es un plato muy sencillo de hacer, pero con mucho sabor, y además se puede acompañar con las salsas favoritas de cada uno.
Chipirones al horno
Como en muchas recetas, hay bastantes maneras de elaborar unos chipirones. Así, si uno busca hacer una preparación un poco más sana, pero igual de crujiente, se pueden preparar rebozados al horno. Para ello bastaría con precalentar el horno a 180 ºC y hornear durante unos 8 minutos, chequeando el horno de vez en cuando para asegurarse de que estén listos y no se quemen. Y otra cosa que puede variar en un plato de este tipo son las salsas con las que acompañar al ingrediente principal. Además de la salsa de alioli y mayonesa que se ha recomendado también se pueden incorporar al plato de chipirones rebozados otras salsas como la salsa roquefort para pescado, una salsa blanca para pescado o una salsa americana para pescado.
