Hacer una tortilla no es tan sencillo como parece, pese a que sus ingredientes son pocos y accesibles y el proceso es bastante rápido a muchas personas les cuesta cogerle el punto. Para conseguir hacer la tortilla perfecta no hay nada mejor que acudir a los verdaderos maestros, como es el caso del famoso chef Chicote. Hoy te vamos a facilitar sus infalibles trucos para un resultado realmente delicioso. Toma nota y aprende a elaborar un plato digno de la alta cocina en tu propia casa.
4La cebolla
La cebolla tiene sus propios trucos ya que para el chef es un ingrediente ineludible en la tortilla de patatas. La clave con este alimento es pochar a parte, para que las patatas no queden contaminadas con su fuerte sabor.
Al contrario, la cebolla no debe resaltar en esta receta, ya que debe cumplir únicamente su misión en la textura. Se debe cortar en trozos muy pequeños para aportar cremosidad sin que llame la atención por encima del resto de los componentes del plato.
