Hacer una tortilla no es tan sencillo como parece, pese a que sus ingredientes son pocos y accesibles y el proceso es bastante rápido a muchas personas les cuesta cogerle el punto. Para conseguir hacer la tortilla perfecta no hay nada mejor que acudir a los verdaderos maestros, como es el caso del famoso chef Chicote. Hoy te vamos a facilitar sus infalibles trucos para un resultado realmente delicioso. Toma nota y aprende a elaborar un plato digno de la alta cocina en tu propia casa.
Las patatas
La tortilla de patatas tiene pocos ingredientes y elaboraciones, así que para Chicote es fundamental que las patatas estén en su punto para que el resultado resulte perfecto. Hay que poner empeño en esta parte de la receta, puesto que es la base del plato.
Por tanto, las patatas se deben cortar en trozos de igual tamaño en la medida de lo posible y la cebolla en juliana. También se deben escurrir muy bien cuando ya estén hechas. Lo ideal es retirarlas del fuego cuando todavía estén bastante tiernas y no doradas o crujientes para un resultado jugoso.
