Junto a las verduras, las frutas son el corazón de una nutrición sana. Son alimentos ricos en fibras, antioxidantes, con efectos anti inflamatorios, mejoran la función arterial y reducen el riesgo de cáncer, entre otros muchos beneficios. Por esos motivos nunca está de más comerlas, y son el elemento más socorrido incluso para todas las dietas, en las que sólo se dejan fuera determinadas clases, y en función de para qué sea el régimen. Por eso, si encontramos una en concreto que a todas esas virtudes añade que encima nos puede ayudar a adelgazar, va a controlar la diabetes de quienes la padecen y hasta mejora nuestro corazón pues qué menos que dedicar un tiempo a leer estas líneas.
La fruta de moda
El jackfruit o yaca -que no yuca- es la fruta de moda, hasta el punto que se puede decir que ha revolucionado la cocina vegetariana occidental en los últimos años. Si bien es tradicional de varias zonas tropicales, y era prácticamente desconocido en este lado del mundo, lleva unos años haciéndose un hueco en los mercados europeos y anglosajones por una características que lo hace muy peculiar: su textura y apariencia recuerda a ciertos tipos de carne, lo cual lo ha convertido en un ingrediente muy popular entre los cocineros vegetarianos.
