La pasta es un ingrediente muy socorrido y que puede ofrecer multitud de posibilidades. En verano nos encanta, ya que se puede utilizar para ensaladas o platos frescos con pescado, ¡un producto delicioso y con gran versatilidad! Para sacarle todo el partido sin caer en las recetas de siempre hoy te traemos algunas elaboraciones diferentes. ¡Toma nota!
Los espaguetis negros con vieiras y crujiente de parmesano

Los espaguetis negros son un tipo de pasta que no estamos tan acostumbrados a preparar en casa pero que puede ofrecer platos sencillos y deliciosos. Si tienes dudas sobre dónde comprar este producto debes saber que no es complicado, en el supermercado del Corte Inglés los encontrarás.
Para esta elaboración vas a necesitar, además de los espaguetis, queso parmesano, leche evaporada, pimienta blanca molida, sal y aceite de oliva virgen extra. Se realiza en primer lugar el parmesano y para ello se necesita papel sulfurizado, del que se cortan 12 cuadrados de unos 8×8 cm. Se reparte el queso rallado sobre 6 de ellos y se extiende en forma circular.
Elaboración de la receta

Se tapa con los otros 6 cuadrados de papel y se hornea en el microondas, a media potencia, durante 45 segundos. Se retira y reserva. Para la salsa se pica la cebolla morada en brunoise fina, se calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y se pocha a fuego muy lento. Se retiran los corales de las vieiras y se agregan picados a la cebolla, se remueve y deja cocer a fuego medio durante 2 minutos.
Se incorpora la leche evaporada, salpimentamos y se deja cocer durante 10 minutos a fuego suave. Se hierven los espaguetis y se pasan las vieiras sazonadas por la plancha a fuego medio-alto durante 2 minutos por cada cara. Se escurren los espaguetis, se mezclan bien con la salsa y se emplata. Ya solo tendrás que decorar con una vieira y un crujiente de parmesano.
El pastel de macarrones

Seguro que has preparado muchas cosas diferentes con macarrones… pero nunca un pastel. Esta receta es muy original y muy rica, se elabora con macarrones grandes, los «tortiglioni» que podrás encontrar en Mercadona o cualquier gran superficie.
El resto de ingredientes que vas a necesitar serán: carne picada, cebolla, salsa de tomate, queso parmesano y mezcla de quesos para gratinar. Puedes usar los que quieras aunque recomendamos cheddar, emmental, semicurado y mozzarella.
Elaboración del pastel

Se calienta agua con sal y cuando hierva se echa la pasta. Será muy importante cocerla muy al dente para la elaboración que se realizará después. Por otro lado, se dora una cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, luego se añade la carne y después el tomate frito.
Una vez escurridos los macarrones, se espolvorea un poco de parmesano rallado y se colocan los macarrones «boca arriba» en un molde de tarta, de forma que se vean todos los agujeros de los macarrones. Luego se cubre con la salsa de tomate y con la mezcla de quesos encima de todo. Por último, se hornea durante 15 minutos en la zona alta del horno a 225º, hasta que el queso se gratine. Después se quita del molde y tendrás tu delicioso pastel.
Pasta con pan crujiente, anchoas y tomates cherry

Esta es una receta muy ligera y muy sabrosa para disfrutar en la temporada de verano. Podrás encontrar fácilmente los ingredientes, puede que los tengas en tu cocina de forma habitual.
Necesitarás para la elaboración cebolletas, biscotes, macarrones, anchoas en aceite, aceite de oliva virgen extra, perejil fresco, ajo, sal, tomate cherry y pimiento rojo italiano. Si no tienes este último está disponible en las fruterías, y también en los supermercados Carrefour.
Elaboración de la pasta con pan crujiente

Primero se trituran los biscotes en un robot de cocina y se saltean con dos cucharadas de aceite de oliva y el pimiento rojo en rodajas durante 2 minutos, removiendo. Se reserva. Se cortan las cebolletas en láminas y los tomates cherry a la mitad. Se saltean las cebolletas en una cazuela con una cucharada de aceite durante 10 minutos, se añaden los tomates y se saltea un minuto más. Se añade sal y se reserva en un bol. Se escurren las anchoas, y en una sartén con 2 cucharadas de aceite se saltea con el diente de ajo picado. Se reserva.
Mientras se va cociendo la pasta en abundante agua con un poco de sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Se aparta un vasito pequeño del líquido de cocción. Una vez la pasta cocida, se mezcla con la pasta de anchoas, después se añaden las cebolletas con los tomates, el perejil picado y un poco de agua de cocer la pasta si el relleno está seco. Finalmente se incluye un chorrito de aceite de oliva por encima y también el pan rallado casero.

























































































































