En esta época del año apetece más que nunca deleitarse con platos caseros y tradicionales, aquellos que se denominan comúnmente como los platos «de cuchara». Son ideales para entrar en calor y saben como nunca cuando se elaboran en casa de forma artesanal, pero, eso sí, hay que saber cómo hacerlos para que los resultados sean los esperados. Hoy queremos ayudarte a incluir una famosa receta de nuestra cultura en tu recetario así que te vamos a mostrar cómo hacer la mejor fideuá para chuparse los dedos.
El marisco
El primer paso para una fideuá de rechupete es ocuparse del marisco. Para ello, se retiran las antenas y las patas de los gambones. Con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, se fríen los gambones y se reservan.
Después, se añade a la paella la sepia troceada en trozos más bien pequeños. Se fríe también la sepia hasta que comience a coger un ligero color. Mientras tanto se hacen los mejillones al vapor en una olla.
