En esta época del año apetece más que nunca deleitarse con platos caseros y tradicionales, aquellos que se denominan comúnmente como los platos «de cuchara». Son ideales para entrar en calor y saben como nunca cuando se elaboran en casa de forma artesanal, pero, eso sí, hay que saber cómo hacerlos para que los resultados sean los esperados. Hoy queremos ayudarte a incluir una famosa receta de nuestra cultura en tu recetario así que te vamos a mostrar cómo hacer la mejor fideuá para chuparse los dedos.
El sofrito
Una vez la sepia ha cogido un ligero color, se añade con ella la cebolla troceada, los ajos en láminas y el pimiento en tiras medianas. Esto se fríe durante unos minutos hasta que la verdura comience a estar un poco tierna.
A continuación, se vierte el tomate triturado y se deja sofreír. Se añade el pimentón dulce y se mezcla bien, seguidamente se añade el caldo de pescado y el colorante. Esto se deja cocinar durante 15 minutos.
