La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas. Para denominarse lasaña tiene de llevar como mínimo cuatro capas de pasta e ingredientes al gusto, habitualmente se hace con una suave bechamel que lo conjuga todo y le aporta cremosidad. Esta es una receta a la que hay que pillarle el punto para hacerla en casa y para que puedas conseguirlo hoy te vamos a mostrar el secreto de Chicote para elaborarla con éxito.
Primer paso
El primer paso y uno de los más importantes para que quede una bechamel bien líquida y sabrosa es mantener la leche caliente en el momento en el que se agregue la mantequilla y la harina.
Para eso, el chef Alberto Chicote aconseja utilizar un cazo aparte y mantenerla a fuego lento. Esta textura será la ideal para hacer una lasaña con éxito que no quede empalagosa ni demasiado espesa.
