Las lentejas estofadas al curry con carabineros, hierbabuena y limón del mejor chef, Dabiz Muñoz, pueden ser tu plato estrella (michelín). El vídeo de esta receta fue compartido por el propio chef en su cuenta de Instagram durante el confinamiento y las describió como una «montaña rusa de sabores y sensaciones». Hoy, recopilamos el paso a paso para que también puedas hacerlas en casa ¡manos a la obra!
Los primeros pasos
Ponemos a remojo las lentejas tres horas antes de su cocinado. Quitamos las cabezas a los carabineros y los cocinamos en una sartén a fuego fuerte junto con los ajos. Añadimos un chorro de vino de Jerez e incorporamos todo en una olla junto con las lentejas.
Añadimos caldo de pollo hasta que cubramos la totalidad de las lentejas. Pelamos las zanahorias y las patatas y las partimos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con dos trozos de jengibre (del tamaño de dos ajos). Y partimos los tomates cherry a la mitad.
