Las lentejas estofadas al curry con carabineros, hierbabuena y limón del mejor chef, Dabiz Muñoz, pueden ser tu plato estrella (michelín). El vídeo de esta receta fue compartido por el propio chef en su cuenta de Instagram durante el confinamiento y las describió como una «montaña rusa de sabores y sensaciones». Hoy, recopilamos el paso a paso para que también puedas hacerlas en casa ¡manos a la obra!
En la olla
Incorporamos todas estas verduras y una peladura de limón a la olla con las lentejas y los carabineros. Tapamos la olla y cuando empiece a hervir echamos la sal. Bajamos el fuego al mínimo y con la olla aún tapada dejamos que se estofen las lentejas durante 45 minutos.
Una vez que estén cocinadas sacamos las cabezas de los carabineros, escurriendo todo el jugo de su interior. Retiramos también el jengibre. Dejamos que se siga cocinando a fuego bajo mientras continuamos con el resto de la preparación.
