El pulpo es un auténtico manjar siempre que se cocine correctamente y uno de los platos más famosos de Galicia. Probablemente, lo más importante a la hora de preparar pulpo es conseguir la consistencia perfecta y jugosa, es lo que diferencia a las “pulpeiras” y las hace únicas. Hoy queremos facilitarte todos los trucos de los maestros de esta comunidad para que puedas hacer el mejor pulpo en tu propia casa ¡notarás enseguida la gran diferencia!
4La cocción
En este punto se cuece el pulpo durante unos 25-30 a fuego medio dependiendo del tamaño, lo habitual es cocer un pulpo de 1,8 kg – 2 kg, con 25-30 es suficiente.
Hay que pincharlo de vez en cuando para ver como está de duro e ir vigilando el proceso. La primera vez que lo hagas puede que te cueste cogerle el punto, pero luego se irá haciendo algo muy intuitivo.
