El pulpo es un auténtico manjar siempre que se cocine correctamente y uno de los platos más famosos de Galicia. Probablemente, lo más importante a la hora de preparar pulpo es conseguir la consistencia perfecta y jugosa, es lo que diferencia a las “pulpeiras” y las hace únicas. Hoy queremos facilitarte todos los trucos de los maestros de esta comunidad para que puedas hacer el mejor pulpo en tu propia casa ¡notarás enseguida la gran diferencia!
5En reposo
Cuando se termine de cocer el pulpo se tiene que dejar reposar unos minutos y luego se saca a una fuente.
En la misma agua se incluyen las patatas y se cuece durante 15 minutos. Si quieres evitar el color rosado puedes hacerlas en otra cazuela, eso depende un poco del gusto personal.
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