El pulpo es un auténtico manjar siempre que se cocine correctamente y uno de los platos más famosos de Galicia. Probablemente, lo más importante a la hora de preparar pulpo es conseguir la consistencia perfecta y jugosa, es lo que diferencia a las “pulpeiras” y las hace únicas. Hoy queremos facilitarte todos los trucos de los maestros de esta comunidad para que puedas hacer el mejor pulpo en tu propia casa ¡notarás enseguida la gran diferencia!
2El congelador
Cuando el animal ya lleva varios días en frío y se quiere preparar de debe retira el pulpo del congelador un día antes y se pasa entonces al frigorífico para que se descongele.
Es importante hacerlo en una cazuela o un bol grande, ya que durante este proceso el pulpo a soltar mucho líquido y se puede desbordar. Cuando ya se va a cocer se debe pasar un poco por agua fría para quitar posibles impurezas.
