Tartares caseros: Recetas creativas que elevan este manjar exquisito

Los tartares son una delicia culinaria que combina la frescura de los ingredientes con sabores intensos y texturas suaves. En este artículo, te llevaré a un viaje culinario donde exploraremos recetas creativas de tartar casero que elevarán este manjar a otro nivel.

Desde tartares clásicos hasta opciones innovadoras, descubrirás cómo puedes impresionar a tus invitados con estas preparaciones exquisitas.

Tartar de salmón con aguacate y mango

Ingredientes:

• 400 gramos de salmón fresco, sin piel y sin espinas
• 1 aguacate maduro
• 1 mango maduro
• 1 cebolla morada
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Corta el salmón en dados pequeños y colócalo en un bol grande.
2. Pela y corta el aguacate y el mango en dados del mismo tamaño que el salmón.
3. Pica finamente la cebolla morada y agrégala al bol con el salmón.
4. Exprime el jugo de limón sobre los ingredientes y añade un chorrito de aceite de oliva.
5. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
6. Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Cubre el bol con film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
8. Al momento de servir, decora con unas hojas de cilantro fresco y sirve con tostadas o galletas saladas.

Tartar de atún con sésamo y aguacate

Ingredientes:

• 400 gramos de atún fresco, de calidad sushi
• 2 aguacates maduros
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 lima
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Corta el atún en dados pequeños y colócalo en un bol grande.
2. Pela y corta los aguacates en dados del mismo tamaño que el atún.
3. Agrega los dados de aguacate al bol con el atún.
4. En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jugo de lima.
5. Vierte la mezcla de salsa sobre el atún y el aguacate, y mezcla suavemente para que se impregnen bien.
6. Agrega las semillas de sésamo tostado y mezcla nuevamente.
7. Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Cubre el bol con film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
9. Al momento de servir, decora con cebollino fresco picado y sirve con arroz blanco o alga nori.

Tartar vegetariano de remolacha y aguacate con queso feta

Ingredientes:

• 2 remolachas cocidas
• 2 aguacates maduros
• 100 gramos de queso feta
• 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Pela las remolachas y córtalas en dados pequeños. Colócalas en un bol grande.
2. Pela y corta los aguacates en dados del mismo tamaño que la remolacha.
3. Agrega los dados de aguacate al bol con la remolacha.
4. Desmenuza el queso feta y agrégalo al bol.
5. Exprime el jugo de limón sobre los ingredientes y añade el aceite de oliva.
6. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
7. Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Cubre el bol con film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
9. Al momento de servir, decora con perejil fresco picado y sirve con pan de centeno o crackers integrales.

Acompañamientos creativos

Ahora que tienes listo tu delicioso tartar, es hora de pensar en los acompañamientos que lo complementarán a la perfección. Aquí tienes algunas ideas creativas:

– Tostadas de pan: Sirve el tartar con unas crujientes tostadas de pan recién horneadas. Puedes esparcir un poco de ajo picado sobre las tostadas para añadir un sabor extra.

– Chips de batata: Las chips de batata son un acompañamiento delicioso y saludable para el tartar. Puedes hornear rodajas finas de batata con un poco de aceite de oliva y sal hasta que estén doradas y crujientes.

– Ensalada fresca: Una ensalada fresca y colorida es el complemento perfecto para el tartar. Puedes preparar una ensalada de rúcula con tomates cherry, pepino y aguacate, aliñada con un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.

– Patatas asadas: Las patatas asadas son una opción reconfortante y deliciosa. Puedes cortar las patatas en gajos, sazonarlas con hierbas frescas y especias, y hornearlas hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.

– Salsa de yogur: Una salsa de yogur con hierbas frescas como menta, cilantro o eneldo es el acompañamiento perfecto para el tartar. Simplemente mezcla yogur natural con las hierbas picadas y un poco de sal y pimienta al gusto.

Creatividad en la cocina

Con estas recetas creativas de tartar casero, has elevado este delicioso plato a un nivel completamente nuevo. Ya sea con pescado fresco, vegetales vibrantes o una combinación de sabores sorprendentes, estas preparaciones te permiten disfrutar de una experiencia culinaria única y satisfactoria.

Experimenta con ingredientes, texturas y presentaciones para crear tus propias versiones personalizadas de tartares caseros y sorprende a tus comensales con tu creatividad en la cocina. ¡Buen provecho!