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jueves, 9 febrero 2023 11:13

¿Cuándo la paella deja de ser paella? Los expertos dejan claro qué no se le puede echar

La verdadera paella ha sido cuestión de debate en multitud de ocasiones, y es que no cualquier elaboración hecha a base de arroz en territorio español se puede denominar de esta manera. Hoy dejamos claro lo que los expertos dicen que es realmente el plato valenciano por excelencia y qué no.

El caldo en el arroz no es paella

¿Cuándo la paella deja de ser paella? Los expertos dejan claro qué no se le puede echar

Hay unas deliciosas elaboraciones de arroz con caldo de pescado, de pollo o de verduras. Incluso se puede innovar con la textura y hacerlo caldoso.

Todo esto son ideas excelentes, pero ninguna de ellas es la receta de la paella. Esta lleva siempre agua y jamás se hace con caldo.