La verdadera paella ha sido cuestión de debate en multitud de ocasiones, y es que no cualquier elaboración hecha a base de arroz en territorio español se puede denominar de esta manera. Hoy dejamos claro lo que los expertos dicen que es realmente el plato valenciano por excelencia y qué no.
Cualquier ingrediente no es apto
Ponerle cualquier ingrediente, desde chorizo a cebolla como se ha llegado a viralizar en más de una ocasión lo que hace es otro plato nuevo, pero no una paella.
Las recetas son las de toda la vida, pollo, conejo, pato, judía verde plana o ferradura autóctona, garrofón, alcachofa cuando es temporada y caracoles. También tomate, arroz o aceite de oliva virgen extra son de la paella real.
