Cenar en casa es mucho más económico y puede ser también más saludable, incluso un pequeño placer si contamos con tiempo para hacer interesantes elaboraciones bien nutritivas. El único problema es que en algunas ocasiones no se cuenta con demasiado tiempo para ello o, para que engañarnos, puede dar un poco de pereza. Para ayudarte a cenar en casa sin tener que tirar de un servicio delivery hoy te vamos a mostrar algunas recetas rápidas.
3Sartén de patatas, huevos y aguacate
Para esta rica receta rápida vas a necesitar 350 g de patatas, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 pimiento rojo, 1 cebolleta, 1 pimiento rojo picante o chile, 4 huevos camperos, 1 aguacate grande, 2 cucharadas de zumo de lima, cilantro fresco, sal y pimienta negra. Primero se cortan las patatas peladas en dados del mismo tamaño.
Se pone un cazo de agua a hervir y se cuece 6 minutos, se escurren y se reservan. En una sartén se calienta el aceite, se añaden las patatas, el pimiento rojo, el pimiento largo picante y la cebolleta en trocitos, añadiendo después la sal y la pimienta negra. Se cocina todo junto, removiendo frecuentemente, sobre unos 8 minutos. Con el borde de una cuchara, se hacen en la mezcla cuatro separaciones. Se casca un huevo en cada una de esas partes, se reduce el fuego y se tapa la sartén dejando que se cocinen durante 8 minutos. Una vez cuajadas las claras, y ya fuera del fuego, se echa el aguacate en dados, el cilantro y el zumo de lima.
