Somos un país de tradiciones que están profundamente arraigadas a la gastronomía y la tradición de cocinar en las casas. En época de Cuaresma la tradición religiosa marca un plato que a día de hoy todavía se elabora durante esta época del año y no es otro que el potaje de vigilia. Hoy te vamos a mostrar cómo elaborarlo paso a paso.
6Los pasos finales
En una sartén con un poquito de aceite de oliva, se fríe la rebanada de pan vuelta y vuelta hasta que esté dorada y crujiente. En un mortero se echa el pan frito desmenuzado y el diente de ajo que está reservado. Se machaca y se hace un majado.
Pasados los 5 minutos desde que se echa el bacalao se añade el majado anterior para dar consistencia. Se pela el huevo cocido, se corta en pequeños trozos y se añade a la cazuela justo antes de servir en la mesa.
