La salsa carbonara es una de las preparaciones m谩s conocidas de la gastronom铆a tradicional italiana y se utiliza en muchos platos por todo el mundo, es una receta muy extendida en la actualidad. Gracias a esa popularidad se han realizado diversas variedades y la m谩s com煤n en nuestro pa铆s es con nata, muy poco fiel a la realidad y probablemente menos saludable que otras variantes, ya que este ingrediente a帽ade algo m谩s de grasa al resultado final. Hoy te vamos a mostrar c贸mo hacerla sin nata y con queso en sencillos pasos 隆para chuparse los dedos!
1La salsa carbonara
La Carbonara o Carbonata es un plato de pasta italiano originario del Lacio, y m谩s concretamente de Roma. Hoy en d铆a es muy conocida en todo el mundo aunque pocos siguen la elaboraci贸n original que la populariz贸.
La receta original se basa en huevos, queso, aceite de oliva virgen extra, pancetta o guanciale y pimienta negra tocinera. Los espaguetis son la pasta generalmente utilizada; sin embargo, tambi茅n se pueden utilizar fettuccine, rigatoni o bucatini. Incluso se utiliza en pizza u otras elaboraciones en la actualidad.
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