El universo empresarial de Dabiz Muñoz no deja de crecer. El reconocido chef madrileño, de 46 años, y su mujer Cristina Pedroche, de 37, se preparan para inaugurar un nuevo capítulo en su trayectoria con la próxima apertura de un nuevo local de StreetXO en Ibiza, un proyecto que refuerza aún más la expansión internacional del cocinero y su consolidado imperio gastronómico.
1La nueva empresa de Cristina Pedroche y Dabiz Muñoz
La apertura está prevista para el mes de junio de este año y supondrá el regreso del formato StreetXO tras el cierre del establecimiento de Londres durante la pandemia. En esta ocasión, el chef apuesta por uno de los destinos más exclusivos del Mediterráneo para dar continuidad a su propuesta culinaria, marcada por la fusión, la creatividad y una experiencia gastronómica que busca romper con los límites tradicionales.
El nuevo restaurante estará ubicado en Ibiza Gallery, un complejo de lujo que se está convirtiendo en uno de los espacios gastronómicos más exclusivos de la isla. Según recoge el Diario de Ibiza, este enclave forma parte de lo que ya se conoce como la “milla de oro gastronómica” de Ibiza, un área en la que se concentran algunos de los nombres más potentes de la cocina internacional.
En este mismo espacio también tendrán presencia chefs de renombre como Paco Roncero o Gordon Ramsay, lo que convierte el proyecto en un punto de encuentro de alta gastronomía con una fuerte proyección turística. El local de Muñoz se integrará dentro del hotel The Unexpected Ibiza, perteneciente al Grupo Palladium y situado en Platja d’en Bossa, una de las zonas más dinámicas de la isla.
Con esta apertura, el chef amplía todavía más su red de negocios, que ya incluye algunos de los restaurantes más influyentes de la escena gastronómica actual. DiverXO, su restaurante insignia, abrió en 2007 y mantiene tres estrellas Michelin desde hace más de una década, consolidándose como uno de los grandes referentes mundiales de la alta cocina. A este proyecto se suman StreetXO en Madrid y Dubái, RavioXO como dumpling bar con estrella Michelin, GoXO centrado en delivery y foodtrucks, y Hungry Club, su propuesta en aeropuertos.
El nuevo StreetXO Ibiza no será una copia de otros locales, según ha adelantado el propio chef en redes sociales, sino una reinterpretación adaptada al entorno y al espíritu de la isla. La idea es ofrecer una carta diferente, con nuevas creaciones y una apuesta más marcada por la cocina fusión, manteniendo la esencia provocadora y experimental que caracteriza a Muñoz.
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