El galardonado con tres estrellas Michelin Jordi Cruz ha sido de lo más generoso en su cuenta de Instagram compartiendo una receta para todos los gustos: el exquisito pollo asado. Hoy te trasladamos el resumen de los trucos y pasos y compartió el chef para que puedas hacerlo en casa.
3Macerar
Se debe procurar que el pollo quede lo más compacto posible . Se cubre con un film transparente y se deja macerando (con la pechuga hacia abajo) al menos tres o cuatro horas.
Pero cuanto más tiempo, mejor. Si se va a dejar por ejemplo toda la noche, lo ideal es meterlo en la nevera, pero al día siguiente hay que atemperarlo antes de meterlo en el horno.
