La tortilla francesa es un plato sencillo y ligero, ideal para las cenas suaves e incluso para aquellos momentos en los que se quiere improvisar con lo que hay en la nevera. Aun así tiene sus trucos, especialmente para conseguir que quede jugosa y con todo el sabor. El famoso chef Dabiz Muñoz ha compartido sus trucos al respecto en las redes sociales, para conseguir la tortilla perfecta. Hoy te mostramos los secretos del prestigioso cocinero.
4El final de la elaboración
La última parte de la elaboración es básicamente ir despegando la tortilla, con mucha delicadeza, desde su borde. Por un lado de la tortilla se debe ir plegando hacia el interior, pero aquí está otro secreto, el otro lado no debe seguir este mismo proceso.
Dabiz Muñoz asegura que en este momento de la receta hay que darle unos toquecitos al rabo de la sartén, lo que hará que ese lado de la tortilla se levante y se pliegue por su propia voluntad. Estamos deseando probarlo ¿funcionará?
