La tortilla francesa es un plato sencillo y ligero, ideal para las cenas suaves e incluso para aquellos momentos en los que se quiere improvisar con lo que hay en la nevera. Aun así tiene sus trucos, especialmente para conseguir que quede jugosa y con todo el sabor. El famoso chef Dabiz Muñoz ha compartido sus trucos al respecto en las redes sociales, para conseguir la tortilla perfecta. Hoy te mostramos los secretos del prestigioso cocinero.
Los toques definitivos
Una vez se consiga que la tortilla esté casi cerrada es el momento de ayudarse con el tenedor para, «con ritmo» darle la vuelta. Durante unos segundos se deja que el calor cocine ese lado de la tortilla con la potencia en uno.
El último paso es darle una última vuelta y colocarla en la esquina de la sartén para hacer más fácil su llegada al plato. De esta forma, se puede conseguir ese meloso interior en la tortilla y que el huevo esté cocinado.
