Tener en este momento del año la Receta casera de buñuelos de viento y huesos de santo es un acierto para esta víspera de Todos los Santos, pues se trata de los postres más tradicionales de esta temporada. Si quieres aprender a elaborar los dulces más apetecibles del otoño sigue leyendo, te vamos a desvelar el paso a paso.
Dulce de yema
En el fuego se hace otro almíbar con el azúcar y agua y se deja enfriar. Se baten las yemas de huevo solas y se añade el almíbar en un hilo mientras se revuelve.
Se echa de nuevo en el cazo donde se ha hecho el almíbar y se pone al baño María a fuego lento, revolviendo hasta que espese mucho. Hay que tener cuidado de que no hierva, ya que se puede cortar la crema. Se deja enfriar.
