martes, 18 enero 2022 20:38

Recetas con pato: del laqueado a la paella de pato

El pato es un ingrediente excelente que incluir en cualquier dieta, es tremendamente versátil y su carne no resulta demasiado grasa. Con esta ave se pueden realizar diversos platos desde el laqueado, al estilo asiático, hasta la paella de pato con gusto nacional. A continuación, te mostramos cómo elaborarlos paso a paso.

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Primeros pasos para la paella de pato

Se pone un poco de aceite en la paella, se corta el foie a tacos, se marca y se retira reserva. Se corta el magret a tacos y se doran un poquito. Después, se corta el ajo tierno a trocitos pequeños y se echan junto con las setas.

Se sala todo. Cuando estén hechos los ingredientes, se hace hueco en la paella y en ella, se sofríe el tomate de pera, rallado previamente y rectificado de azúcar y sal. Se añade el arroz (dos puñados pequeños por persona) junto con una cucharadita de pimentón y se sofríe un poco a fuego lento.