Congelar las verduras crudas puede ser verdaderamente práctico, ya que se extiende considerablemente su tiempo de conservación y permite almacenar siempre materia prima para guisos o sofritos. Para hacerlo correctamente toma nota de los siguientes trucos.
2Escurre y seca muy bien los vegetales
Es importante lavar bien y secar a conciencia los alimentos antes de proceder a su congelación, asegurando que no queden restos de humedad.
Cualquier humedad excedente forma cristales en los ingredientes, provocando la pérdida de sus características organolépticas y haciendo que se pudran antes.
