El rabo de toro es un alimento muy propio de la gastronomía nacional y lo cierto es que existen muchas formas de comerlo para que puedas incluirlo en tu dieta de una forma muy sencilla. Hoy te mostramos dos recetas con las que no te costará añadir este ingrediente en tu día a día: la lasaña y el arroz meloso con rabo de toro.
La elaboración del arroz con rabo de toro
Se incorpora el tomate pelado, sin semillas y cortado en macedonia y se condimenta con sal, pimienta negra y pimentón. Se deja reducir el agua de vegetación a fuego muy lento hasta obtener un sofrito homogéneo y de color muy oscuro, removiendo con frecuencia.
Cuando esté listo el sofrito, se añade un poco de brandy o vino rancio. No se debe poner mucho para evitar que adquiera un sabor demasiado fuerte. En este punto, se incorpora el arroz, se remueve y se saltea durante 2 minutos. Se pone a calentar el caldo de carne que se utilizará para el arroz.
