El conocido chef Alberto Chicote acaba de lanzar un libro llamado Cocina de Resistencia y en él desvela interesantes trucos que podemos aplicar en nuestras recetas diarias. Hoy queremos resolver con su ayuda uno de los problemas más comunes: elaborar una salsa bechamel perfecta. A continuación, te contamos todos los trucos del cocinero para un resultado delicioso.
5Los toques finales
Para una bechamel perfecta al estilo Chicote ya solo quedan los últimos pasos. Una vez incorporada toda la leche tendrás una salsa sedosa ligeramente trabada sin grumos.
Tendrá, según indica, un profundo sabor a leche y debe burbujear. Entonces se salpimenta al gusto de cada uno y se añade la nuez moscada con mucha mesura. Este será el toque de sabor final para una elaboración perfecta de chef profesional en tu propia casa. Si has seguido correctamente los pasos, comprobarás cómo el resultado merece la pena y lo introducirás e tu recetario sin ninguna duda.
