Hoy queremos compartir contigo el secreto de un dulce muy codiciado. Se trata de la receta de la Tarta Sacher de Samantha Vallejo, la propietaria de uno de los caterings más importantes en España. Ella es una chef, presentadora de televisión y empresaria cuya fama se expandió tras ser jurado en el programa MasterChef, ¿lo recuerdas? Pues toma nota, porque este dulce viene de las mejores manos.
La mezcla
Se mezcla entonces la harina con las almendras y se agrega a la crema anterior con movimientos envolventes. Para ello se usa una varilla manual.
Después se van incorporando las claras a punto de nieve suavemente, es un punto delicado en el que se puede arruinar la receta y conviene poner atención.
