La pasta es un ingrediente muy socorrido y que puede ofrecer multitud de posibilidades. En verano nos encanta, ya que se puede utilizar para ensaladas o platos frescos con pescado, ¡un producto delicioso y con gran versatilidad! Para sacarle todo el partido sin caer en las recetas de siempre hoy te traemos algunas elaboraciones diferentes. ¡Toma nota!
6Elaboración de la pasta con pan crujiente
Primero se trituran los biscotes en un robot de cocina y se saltean con dos cucharadas de aceite de oliva y el pimiento rojo en rodajas durante 2 minutos, removiendo. Se reserva. Se cortan las cebolletas en láminas y los tomates cherry a la mitad. Se saltean las cebolletas en una cazuela con una cucharada de aceite durante 10 minutos, se añaden los tomates y se saltea un minuto más. Se añade sal y se reserva en un bol. Se escurren las anchoas, y en una sartén con 2 cucharadas de aceite se saltea con el diente de ajo picado. Se reserva.
Mientras se va cociendo la pasta en abundante agua con un poco de sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Se aparta un vasito pequeño del líquido de cocción. Una vez la pasta cocida, se mezcla con la pasta de anchoas, después se añaden las cebolletas con los tomates, el perejil picado y un poco de agua de cocer la pasta si el relleno está seco. Finalmente se incluye un chorrito de aceite de oliva por encima y también el pan rallado casero.
