La tortilla francesa es un plato sencillo y ligero, ideal para las cenas suaves e incluso para aquellos momentos en los que se quiere improvisar con lo que hay en la nevera. Aun así tiene sus trucos, especialmente para conseguir que quede jugosa y con todo el sabor. El famoso chef Dabiz Muñoz ha compartido sus trucos al respecto en las redes sociales, para conseguir la tortilla perfecta. Hoy te mostramos los secretos del prestigioso cocinero.
Sus recomendaciones
Uno de las primeras recomendaciones, es buscar unos huevos bien frescos para la preparación. El chef también invita a echar pimienta y sal antes de batirlos, para ayudar a su elasticidad.
Dabiz Muñoz asegura en su vídeo que su truco es para una vitro de inducción, pero dice que en fuego es más sencillo conseguir esa tortilla melosa. «Es definitorio que quede cremosa como una mousse etérea caliente pero no líquida-babosa… y que no coja color, que tenga ese amarillo nacarado» escribía en su post de Instagram.
