Hay muchas razones por las que puede interesarte realizar un salmorejo que quede igual de rico y espeso, pero sin pan. Una de las más importantes es cuando hay una persona celíaca o con intolerancias a la que puede sentar mal este ingrediente, y otra razón puede ser simplemente el querer cuidar un poco la línea. Para que puedas hacerlo, te proporcionamos algunos trucos.
Con manzana
Esta fruta no solo va a ayudar a espesar el salmorejo sin necesidad de usar pan, también aporta un sabor agridulce, hidrata y ofrece vitaminas y minerales. Para hacerlo con este truco se lavan bien los tomates y las manzanas. Se pelan y trocean. En el vaso de la batidora se añade el ajo, la mitad del aceite, un poco de sal, las manzanas y los tomates.
Se tritura hasta obtener una crema espesa y homogénea. Se pone el aceite restante en forma de hilo mientras se sigue batiendo. Se refrigera. Se sirve con huevo duro y jamón picado. También con un chorrito de aceite.
