Los espárragos cuesta mucho cultivarlos, duran en el suelo del orden de ocho a diez años, pero es innegable que la espera merece la pena porque no sólo están luego muy ricos sino que también son muy nutritivos. Aquí vamos a intentar mostrar una de las mejores recetas que se pueden conseguir con este producto, y encima de las más sencillas, ya que se puede tener lista en menos de 30 minutos. Sin duda se trata de un plato que se puede preparar como una cena, ya que cuando alguien llega a casa le apetece comer bien pero sin tener que pasar mucho rato en la cocina.
Pasos finales
Para finalizar esta receta de espárragos salteados con gambas hay que pasar esta preparación por el chino; se presiona las cabezas y los caparazones con el dorso de una cuchara para que suelten todo su jugo. Luego se pela el ajo y se lava el perejil, picando estos dos ingredientes muy menudos. El siguiente paso sería el de saltear los espárragos y las gambas por tandas en una sartén con un hilo de aceite, dándoles tres minutos por cada lado, y retirar. En ese momento se añade un poco más de aceite y se sofríe la cebolleta y el ajo durante otros 5 minutos. Finalmente se agrega la soja, las gambas y los espárragos, se vierte la salsa de gambas y se salpimienta y cuece un minuto, antes de espolvorear con el perejil y servir.
